ساگ موسمِ سرما کی خاص سبزی ہے جو نہ صرف ذائقے میں لذیذ بلکہ غذائیت سے بھرپور بھی ہے۔ ہرے پتوں والی یہ سبزی صدیوں سے برصغیر کی غذائی روایت کا حصہ رہی ہے اور جدید تحقیق بھی اس کے متعدد طبی اور غذائی فوائد کی تصدیق کرتی ہے۔
ماہرین صحت کے مطابق ساگ جسم کو توانائی فراہم کرنے، خون صاف کرنے، ہاضمہ بہتر بنانے اور قوتِ مدافعت کو مضبوط کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
ساگ میں وٹامن اے، سی، کے، فولک ایسڈ، کیلشیم، آئرن، پوٹاشیم اور فائبر وافر مقدار میں موجود ہیں۔ وٹامن اے بینائی کو مضبوط کرتا ہے، وٹامن سی قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے، فولک ایسڈ خون کے خلیات کی افزائش میں مدد دیتا ہے جبکہ کیلشیم ہڈیوں کی مضبوطی کا ذریعہ ہے۔
ایف آئی اے نے فیصل آباد ایئرپورٹ پر 13 مسافر آف لوڈ کر دیے
آئرن کی وافر مقدار کے سبب ساگ خون کی کمی کو دور کرنے میں مؤثر ہے، تھکن اور کمزوری جیسے مسائل کم ہوتے ہیں۔ وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈنٹس قوتِ مدافعت بڑھاتے ہیں اور ٹھنڈے موسم میں نزلہ، زکام اور کھانسی سے بچاؤ میں مددگار ہیں۔
ساگ میں موجود فائبر نظامِ ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے، قبض دور کرتا ہے اور جگر کی صفائی میں معاون ہے۔ پوٹاشیم اور فائبر دل کی صحت کے لیے اہم ہیں، خون کا دباؤ نارمل رکھتے ہیں اور کولیسٹرول کم کرنے میں مؤثر ہیں۔
کیلشیم اور وٹامن کے ہڈیوں اور دانتوں کے لیے فائدہ مند ہیں، وٹامن اے، سی اور آئرن بالوں کو مضبوط اور جلد کو تروتازہ رکھتے ہیں۔ کم کیلوریز اور زیادہ فائبر وزن کم کرنے میں بھی مددگار ہیں، کیونکہ یہ پیٹ کو دیر تک بھرا رکھتا ہے۔
ماہرین غذائیت مشورہ دیتے ہیں کہ ساگ کو زیادہ پکانے سے وٹامنز کم ہو جاتے ہیں، اس لیے اسے ہلکی آنچ پر پکائیں اور تھوڑا سا مکھن یا دیسی گھی استعمال کریں تاکہ غذائی اجزاء جذب ہوں۔ ساگ ایک سستی، مقامی اور غذائیت سے بھرپور سبزی ہے جسے سردیوں میں ضرور استعمال کرنا چاہیے کیونکہ یہ جسم کو توانائی دینے کے ساتھ متعدد بیماریوں کے خلاف قدرتی دوا کا کام بھی کرتی ہے۔
